ดร.นุวัต สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านเศรษฐศาสตร์จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และได้รับทุนธนาคารแห่งประเทศไทยเพื่อศึกษาต่อระดับปริญญาโทและเอกด้านเศรษฐศาสตร์ที่ University of Oxford สหราชอาณาจักร ดร.นุวัต มีความสนใจงานวิจัยด้านเศรษฐศาสตร์การเงิน การเงินระหว่างประเทศ รวมถึงการพัฒนาแบบจำลองเศรษฐกิจมหภาค ดร.นุวัต เคยมีประสบการณ์ทำงานหลายปีในสายนโยบายการเงิน ธนาคารแห่งประเทศไทย ทั้งในส่วนงานกลยุทธ์นโยบายการเงิน งานพัฒนาแบบจำลองและวิจัยเชิงเทคนิค รวมถึงส่วนเสถียรภาพเศรษฐกิจการเงิน

งานวิจัยของ ดร.จุฑาทิพย์ ครอบคลุมในด้านเศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศ เศรษฐศาสตร์มหภาคระหว่างประเทศและการพัฒนา การเคลื่อนย้ายเงินทุนระหว่างประเทศ บรรษัทข้ามชาติ เครือข่ายการผลิตระหว่างประเทศ และเทคโนโลยีกับผลกระทบต่อตลาดแรงงาน ดร.จุฑาทิพย์ มีประสบการณ์ทำงานวิจัยให้กับองค์กรระหว่างประเทศหลายแห่ง อาทิ ธนาคารโลก ธนาคารพัฒนาเอเชีย สถาบันวิจัยเศรษฐกิจอาเซียนและเอเชียตะวันออก รวมถึงหน่วยงานราชการบางกระทรวงในประเทศไทย โดยมีผลงานวิจัยที่ได้รับการเผยแพร่ในวารสารวิชาการชั้นนำระดับนานาชาติที่ผ่านการพิจารณาโดยผู้ทรงคุณวุฒิ เช่น World Development, Food Policy, The World Economy, Oxford Development Studies, Review of Policy Research, และ Applied Economics รวมถึงเป็นผู้เขียนหนังสือ 4 เล่ม และบทความในหนังสือรวมเล่มอีกหลายชิ้น นอกจากนี้ ดร.จุฑาทิพย์ ได้รับรางวัลบทความในสาขาเศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศและการพัฒนาจากสภาวิจัยแห่งชาติ (วช.) ในปี 2552, 2562 และ 2565 และจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ในปี 2561 และในปี 2564 ดร.จุฑาทิพย์ ยังได้รับรางวัลจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ในฐานะผู้มีผลงานตีพิมพ์ในฐานข้อมูล ISI และ Scopus ที่มี Impact Factor (ในสาขาสังคมศาสตร์) สูงสุด ปัจจุบันกำลังทำวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของแนวโน้มการลดความเสี่ยง (de-risking) ระหว่างสหรัฐอเมริกาและจีนที่มีต่อเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และประเทศไทย ความสามารถในการแข่งขันของการส่งออกไทย และผลกระทบของเทคโนโลยีดิจิทัลต่อตลาดแรงงานในประเทศไทย

สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะวารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และระดับปริญญาโท YOUNG EXECUTIVE M.B.A.PROGRAM จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยปัจจุบันเป็นพิธีกรรายการ Deep talk ของกรุงเทพธุรกิจ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกผ่านการสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ในแวดวงเศรษฐกิจ ธุรกิจ การเงิน การลงทุน และสถานการณ์โลก โดยมีประสบการณ์ในการทำงานข่าวเศรษฐกิจมากว่า 15 ปี