Research
Discussion Paper
PIERspectives
aBRIDGEd
PIER Blog
Events
Conferences
Research Workshops
Policy Forums
Seminars
Exchanges
Research Briefs
Community
PIER Research Network
Visiting Fellows
Funding and Grants
About Us
Our Organization
Announcements
PIER Board
Staff
Work with Us
Contact Us
TH
EN
Research
Research
Discussion Paper
PIERspectives
aBRIDGEd
PIER Blog
Exchange Rate Effects on Firm Performance: A NICER Approach
Discussion Paper ล่าสุด
Exchange Rate Effects on Firm Performance: A NICER Approach
ผลกระทบของการขึ้นค่าเล่าเรียนต่อการตัดสินใจเรียนมหาวิทยาลัย
aBRIDGEd ล่าสุด
ผลกระทบของการขึ้นค่าเล่าเรียนต่อการตัดสินใจเรียนมหาวิทยาลัย
Events
Events
Conferences
Research Workshops
Policy Forums
Seminars
Exchanges
Research Briefs
Joint NSD-PIER Applied Microeconomics Research Workshop
งานประชุมเชิงปฏิบัติการต่อไป
Joint NSD-PIER Applied Microeconomics Research Workshop
Special Economic Zones and Firm Performance: Evidence from Vietnamese Firms
งานสัมมนาล่าสุด
Special Economic Zones and Firm Performance: Evidence from Vietnamese Firms
สถาบันวิจัยเศรษฐกิจป๋วย อึ๊งภากรณ์
สถาบันวิจัยเศรษฐกิจ
ป๋วย อึ๊งภากรณ์
Puey Ungphakorn Institute for Economic Research
Community
Community
PIER Research Network
Visiting Fellows
Funding and Grants
PIER Research Network
PIER Research Network
Funding & Grants
Funding & Grants
About Us
About Us
Our Organization
Announcements
PIER Board
Staff
Work with Us
Contact Us
Staff
Staff
Call for Papers: PIER Research Workshop 2025
ประกาศล่าสุด
Call for Papers: PIER Research Workshop 2025
Discussion Paperdp
QR code
Year
2025
2024
2023
2022
...
7 มิถุนายน 2565
20221654560000000
No. 181

Differences in Household Food Demand by Income Category As Evidenced in Rural Thailand

Abstract

This research investigated the response of food demand to changes in price and income, as well as to determine how demographic variables make an impact on food demand of Thai rural households. Quadratic Almost Ideal Demand System (QUAIDS) was used to obtain parameter estimates of the food demand for 13 food commodities. Findings shows households with more family members tended to purchase high calorie and necessary foods instead of the more expensive and unnecessary one. The percentage of adults aged over 65 had caused negative impact on the demand for rice, starches and pulses, meats and poultry. Signs of expenditure elasticities and own-price elasticities were found consistent with the consumer demand theory. Increase in household food budget led to an increase in demand of eggs and dairy products, rice, ready-to-eat foods, oils and fats, and alcoholic beverage and tobacco. Additionally, all own-price elasticities were negatively related to the budget shares of household food consumption. The households at low level of income are likely to change their budget shares toward the major food groups that provide basic nutrients (e.g., rice, fruits, vegetables, and ready-to-eat products) more than middle-and high-income groups. Estimated income elasticities with respect to rice, eggs and dairy products, fruits, ready-to-eat and instant products, and alcoholic beverage and tobacco were above 0.5 while the income elasticity of rice was in the same range for all household groups.

Download full text
JEL: O12O15D12Q18
Tags: expenditure elasticityfood demandown-price elasticitypovertythailand
ข้อคิดเห็นที่ปรากฏในบทความนี้เป็นความเห็นของผู้เขียน ซึ่งไม่จำเป็นต้องสอดคล้องกับความเห็นของสถาบันวิจัยเศรษฐกิจป๋วย อึ๊งภากรณ์
เชาวนา เพชรรัตน์
เชาวนา เพชรรัตน์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
วรัทยา ชินกรรม
วรัทยา ชินกรรม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

สถาบันวิจัยเศรษฐกิจป๋วย อึ๊งภากรณ์

273 ถนนสามเสน แขวงวัดสามพระยา เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200

โทรศัพท์: 0-2283-6066

Email: pier@bot.or.th

เงื่อนไขการให้บริการ | นโยบายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล

สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2568 สถาบันวิจัยเศรษฐกิจป๋วย อึ๊งภากรณ์

เอกสารเผยแพร่ทุกชิ้นสงวนสิทธิ์ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported license

Creative Commons Attribution NonCommercial ShareAlike

รับจดหมายข่าว PIER

Facebook
YouTube
Email