สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี เศรษฐศาสตรบัณฑิต และระดับปริญญาโท Master of Art in International Economics and Finance จากคณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และระดับปริญญาเอก ด้าน Economics and Commerce จาก The University of Melbourne ประเทศออสเตรเลีย (นักเรียนทุนรัฐบาลไทย และได้รับรางวัลนักเรียนทุนรัฐบาลไทย ประเภทดาวรุ่ง ประจำปี 2562)
ปัจจุบัน ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการบริหาร มูลนิธิอาเซียน ณ กรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย และดำรงตำแหน่งรองศาสตราจารย์ประจำคณะเศรษฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ดร.ปิติ ทำงานวิจัยมากกว่า 65 หัวเรื่อง และเขียนหนังสือที่เกี่ยวข้องกับประชาคมอาเซียน และคู่เจรจาของอาเซียน (Dialogue Partners) โดยเฉพาะ จีน อินเดีย ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ รวมทั้งเป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อที่เกี่ยวเนื่องกับอาเซียนศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่างไทย-อาเซียน และประเทศคู่เจรจา ให้กับหลากหลายหน่วยงานทั้งภาคเอกชน สถาบันการเงิน หน่วยงานราชการ กองทัพ และองค์การระหว่างประเทศ นอกจากนี้ ยังเป็นคอลัมนิสต์ประจำหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ The101.world และ The Standard